北京烤鸭，一个众所周知的名字，肯定会被中国人听到。因为它已经风靡全国，成为大家心中的“美食之王”。一想到那只鲜嫩的烤鸭，我就忍不住流口水！
在七天的国庆假期中，我和阿姨去了北京烤鸭的故乡北京参观。既然我们来了，自然要看看号称“世界美食之王”的北京烤鸭！
当我们来到街上时，远远地就闻到了一股浓烈的香味，渗透到我们的内心，让人流口水。凭着敏锐的嗅觉，我循着香味来到了“王集”烤鸭店。哦，天哪，门口排着长队，我们的票号是139！139号一批只有5只烤鸭，我们要等近30批！但大家还是不厌其烦，耐心等待。看来这烤鸭的魅力太大了！
等了大约两个小时后，终于轮到我们了！哇，我看到厨师利索地关掉了炉子，准备装鸭子。这种烤法叫全聚德。不是直接剖开肚子，而是先在鸭心开一个小洞，取出里面的东西。然后在鸭洞里放入调料和独家秘制十八味，装满水，扎上小洞，然后挂在烤箱里烤。这是一种“挂炉”烘烤方法。烤的时候要特别注意火候，时不时用大大小小的火煮。可能是因为熟能生巧，厨师动作很快。当烤鸭从烤箱里出来时，烤鸭的香味悄悄溜进了我的心里。我在黄灿灿看到了鸭子。厨师抓了一把绿色的香菜均匀地撒在烤鸭上，然后抓了两朵紫色的花菜装饰鸭子，最后把煮好的酱汁浇在上面。最后，厨师想把它切成块。一把沉重的菜刀在厨师手里变得极其灵巧，肉就掉在刀下。所有动作一气呵成，无可挑剔。
当烤鸭端上桌时，看着焦黄酥脆的鸭子和鲜嫩的肉汁，你的眼睛会被深深吸引！夹在一起咬一口，嗯~，油乎乎的，鸭皮韧性十足，鸭肉滑嫩爽滑，简直人间美味！再吃一口。我永远不会忘记酥脆的烤鸭，多汁的肉，丰富的酱料和坚硬的皮！
烤鸭色泽圆润，肉质鲜嫩，味道醇厚，香而不肥，肥而不腻。它是名副其实的美食之王，它无愧于北京烤鸭的称号！
这种味道应该只有天上才有。人能尝几次？
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